Tracy的貓言貓語

厚,打到快結束了...不知道去碰到那顆鍵盤,竟然全部都不見.............討厭,只好又重來一次了啦!!

麻油雞:

材料:麻油,雞肉,老薑,酒,鹽巴

作法,老薑切薄片後,用麻油煸到乾,因為要煸乾所以切越薄越好,才不會煸太久.....薑煸乾,吃了才不會上火,記得小火慢慢煸,不要開大火來炒焦就說是乾哦~

(因為我婆就是直接大火炒焦,就說他煸很乾了,害我吃到上火嘴都裂了= =)

這兩道菜是昨天的晚餐,所以一次寫一寫好了~,免的我那天懶病發作又不想動手...

韭菜炒豆干是爹地指定要吃的,有次和他出去買菜,問他想吃什麼,他說想要吃這個...

因為我從小不愛豆類,包括豆漿,花生,豆腐,豆干,素雞,豆皮,花干,豆包等等等所有豆類的東西我都不吃..

雖然生完小孩後口味有變,變成能接受一些豆製品,但是,我幾乎不會主動去買這類的東西來煮..

所以聽到爹地可憐兮兮的說:你都不炒豆干.........時,我說:每次問你吃什麼都不講..我當然煮我自己愛吃的啊..誰會想去煮自己不愛的東西呢..真是..要炒這個還不簡單..又便宜..

以前,我不喝這個湯的..因為有苦瓜..光聽名字就覺得應該會苦.......

後來有次在常青盧喝到才發現....我.錯.了.....這湯並不苦..反而好好喝啊~~

而且作法又簡單...來看看怎麼做吧~

材料:雞半隻(或雞腿2支),薑四五片,苦瓜半個(我買的是中型的),蔭鳳梨大概半碗,米酒2大匙,鹽

首先煮滾一鍋水,然後把洗乾淨的雞肉川燙一下..肉有變色就可以撈起來了

頭昏昏想睡覺的中午,好幾篇網誌還沒動,先來個最簡單的食譜好了....

這道兒子超愛吃,很香很下飯,又不會油,因為是改良版的..原版用油炸過的四季豆當然味道更好,但是真的太油了..所以我改成用水煮的比較健康~

材料:四季豆,蒜末,肉末(最好不要全瘦有點油花那種比較Q軟好吃~),醬油,鹽

先把四季豆燙熟(要熟一點才好吃),如果可以的話可以先燙起來放一下,讓他水份流失多一點,不然會有點太濕..可是我時間太趕,來不及就直接燙完下去煮了~

為了要雞胸肉上那兩條最軟嫩的雞柳煮粥給芊吃,買了一片我最討厭吃的雞胸肉回來...

為了把這不好吃的東西變好吃..想到可以弄成雞丁醃一下來炒,就不會柴了..但是!!因為有小朋友要吃,宮保類的就不行了..

那就來炒腰果吧~又脆又甜又營養~

材料:雞丁(用雞腿肉也可以),青椒,紅椒(配色用,不放也可以)切丁,葱段少許,腰果(可以買炒好的),糖,鹽,胡椒,太白粉

作法:

這涼拌大頭菜道是有媽媽味的小菜~

娘家爸爸沒過世前家裡是種菜的,每年冬天就是大頭菜的產季,媽媽雖然在煮菜方便沒什麼天份,但是對涼拌的東西卻很在行,他拌出來的小菜都好好吃~~而且用料很簡單~

照片裡的東西就是所有的材料了

有:大頭菜--這個是新品種叫荷蘭種,很大一顆,比較嫩甜,煮湯的比較軟,傳統小顆的比較硬脆,但是容易買到太老裡面有絲的會不好吃..這個因為很大(曾經在山上看過比足球還大的!!),所以有的菜販會對切來賣..

我這次就是買半顆~

在市場看到新鮮的蟹腳,本來老闆要我全買300元,但是那一大籃實在太嚇人了..商量之下買了一半(量還是有點多=.=)

**炒蟹腳**

材料:蟹腳,蒜,葱(用洋葱代替也可以),辣椒,醬油,米酒,胡椒,九層塔

作法:爆香葱蒜辣椒後將蟹腳放進拌炒一下,加醬油,胡椒,米酒炒到水快收乾(這時也熟了),最後加入九層塔拌炒就完成了~