Tracy的貓言貓語

頭昏昏想睡覺的中午,好幾篇網誌還沒動,先來個最簡單的食譜好了....

這道兒子超愛吃,很香很下飯,又不會油,因為是改良版的..原版用油炸過的四季豆當然味道更好,但是真的太油了..所以我改成用水煮的比較健康~

材料:四季豆,蒜末,肉末(最好不要全瘦有點油花那種比較Q軟好吃~),醬油,鹽

先把四季豆燙熟(要熟一點才好吃),如果可以的話可以先燙起來放一下,讓他水份流失多一點,不然會有點太濕..可是我時間太趕,來不及就直接燙完下去煮了~

鍋裡放點油把蒜末和肉末下去爆香

稍微炒一下會聞到蒜香味出來,然後肉也變色差不多快熟了

這時候放一些醬油下去炒肉,炒到有醬油香味出來,肉也明顯有縮小

這時候就可以把四季豆丟下去炒了~

因為醬油的量不多,所以鹹度會不夠,這時要加點鹽巴下去(愛吃醬油口味的人,也可以不放鹽巴放醬油下去炒)

炒著炒著你會看到你的鍋有一層焦焦的東西黏著..肉也變越來越焦香..這時差不多就可以起鍋了..不然肉會被炒乾掉..

要用有點油花的肉就是炒過後油出來了..肉會很Q很香,如果用全瘦肉.炒到這種程度會很乾很柴,而且不會香~

接著,盛盤,完成~~~

兒子超愛上面那些有蒜頭醬油香味的肉末..因為很下飯,這種肉末還可以單獨炒成像乾的肉燥那樣,又是另一道下飯的菜~~下次再來介紹~